MALM, Oberpfalz / Insgesamt 3 Artikel.

Der Malm, weißer Jura- oder Oberjura, ist die geologische Bezeichnung der Heimat der Destillerie Malm in Kallmünz. Die Trockenmagerrasen auf den Höhnen und Hängen dieser pittoresken Felsenlandschaft, sowie Fauna und Flora im mediterran ähnlichen Klima sind Kennzeichen dieses Juras. Hier wird in der gewerblichen Abfindungsbrennerei „MALM“ gearbeitet. 2017 wurde die Destillerie im Gasthof „Goldener Löwe“ in Kallmünz als eine logische Erweiterung der Hausbrauerei aufgebaut - Bier wird Whisky. Das aus biozertifizierten Betrieben verwendete Grundprodukt Malz wird zum Bier ohne Hopfen gebraut und in der Brennanlage zu einem Destillat gebrannt. Anschließend lagert der frische „Bierbrand“ in Barriquefässern aus dem Spessart und Rotwein Eichenfässern aus dem Bio-Weingut Roth/Wiesenbronn (Franken).