2015 Saumagen Spätburgunder GG

Eine der traditionsreichsten Lagen der Pfalz. In dem kleinen, nach Süden und Süd-Osten sich öffnenden Talkessel herrscht der Kalkmergel, durchmischt von zahlreichen Kalksteinen. Hier herrschen beste Bedingungen: Wind, Wärme und nächtliche Kühle im richtigen Maß. Die Trauben werden von Hand gelesen, im Weingut nochmals sortiert und entrappt. Ohne Pumpvorgänge kommen die Trauben in ihre Holzgärbottiche, die "cuves", mit einem Anteil ganzer, nicht abgebeerter Trauben. Nach einer kurzen Mazerationszeit vergärt die Maische spontan, mit natürlichen Hefen. Ausbau in 60% neuen und 40% gebrauchten Barriques für 18 Monate. Der 2015er Spätburgunder Kallstädter Saumagen ist wieder großes Kino. Anfangs noch recht ruhig zeigt er nach kurzer Zeit ein intensives Bukett von Veilchen und Rosenblättern. Geht über in Pfirsich und Cassis und erinnert im Abgang an Zwetschge. Am Gaumen zeigt er sich ebenso lebhaft mit bereits ersten Reifetönen, die umso mehr Freude bereiten. Erdig, mineralisch, mit einem samtigen Tannin und einer harmonischen Struktur. Eleganz die greifbar ist mit einem filigranen langanhaltenden Abgang.