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Dom. FOUASSIER, Loire - BIO (Demeter)

Dom. FOUASSIER, Loire - BIO (Demeter)

Dom. FOUASSIER, Loire - BIO (Demeter)

Das Weingut befindet sich seit 10 Generationen im Familienbesitz. Es umfasst heute 59 Hektar Weinberge, die hauptsächlich mit der Rebsorte Sauvignon bepflanzt sind.

Im Zeitalter der Standardisierung wurde ein avantgardistischer Ansatz gewählt, indem die Weine getrennt nach den einzelnen Parzellen vinifiziert werden. Fouassuer hat sich entschieden, auf moderne Weinbereitungstechniken zu verzichten, um der Natur die Möglichkeit zu geben, ihre Weine zu gestalten.

Sie haben sich verpflichtet, Anbaumethoden zu verwenden, die die Böden, das Wasser, die Lebensformen und die natürlichen Rhythmen in den Weinbergen respektieren, um authentische, lebendige Weine zu erzeugen. Sie glauben, dass dies der einzige Weg ist, um unseren Sancerre-Terroirs die Freiheit zu geben, die sie brauchen, um ihr wahres Potenzial zu entfalten.

Die gesamte Domaine wird nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Der biodynamische Ansatz und der Mondkalender bestimmen die Arbeit in den Weinbergen und im Weinkeller. Fouassier ist Mitglied des Konsortiums Biodyvin, einer Gruppe von Winzern, die sich dem biodynamischen Weinbau verschrieben haben.

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