SCHLOSS SOMMERHAUSEN, Franken - BIO

Historie der Selektion Steinmann (endlich eine Selektion, die den Namen wirklich verdient!)
Die Eltern Joh. Kaspar und Lilly Steinmann haben 1947 neben dem bestehenden Weingut die Rebschule Steinmann gegründet. Um dem Bestreben zu folgen, die Kunden mit dem besten Rebmaterial bedienen zu können, wurden an den Qualitätsrebsorten Selektionen durchgeführt. Aus unzähligen alten Weinbergen wurden jeweils die besten Weinstöcke ausgelesen und gezielt vermehrt.

Mit dem Jahrgang 2007, nach 60-jähriger intensiver, akribischer und mit unglaublichem Herzblut versehener Arbeit, kann erstmals ein in dieser Form einzigartiger Schatz präsentieret werden: Die Weine der Selektion Steinmann entspringen eigenen Reben die auf die jeweiligen Lageverhältnisse über die Jahrzehnte angepasst und ausgelesen wurden!

Die besten Weinstöcke für die besten Weinberge!
Sommerhausen ist stolz, diese Weine ihr eigen nennen zu dürfen

In den Hang- und Steillagen rund um Sommerhausen wachsen auf Muschelkalkböden ausgezeichnete Weine mit hohem Extraktgehalt und individuellem Charakter. Im Fokus stehen die klassischen Rebsorten Silvaner, Riesling und die Burgunderfamilie. Besonderes Augenmerk wird auf die Pflege trockener, aromabetonter Weine aus den Rebsorten Muskatsilvaner, Muskateller, Gewürztraminer und Scheurebe gelegt.
Bis ins Jahr 1537 reichen die Urkunden, die Generation für Generation die Winzertradition der Familie Steinmann in Sommerhausen bezeugen. 579 Weinernten später führt das junge Team das 25 ha große Weingut nunmehr in 15. Generation weiter und erfüllt die alten Gemäuer des 1435 erbauten Schlosses mit Leben und Innovation. Das Weingut ist das Gegenteil von Statik, Stillstand, verkrusteter Weltanschauung und falsch verstandener Tradition, was auch die Selektion STeinmann und die innovativen „Fränkisch Frechen“ Weine belegen.
Neben bemerkenswerten Weiß- und Rotweinen werden im großzügigen Sektkeller Sektspezialitäten nach der Champagnermethode ausgebaut. Unter konstanten Klimabedingungen erfahren sie hier ein mehrjähriges Hefelager und entfalten dadurch ihr feines, vielschichtiges Aroma und ihre elegant und intensiv integrierte Perlage.

15 Generationen Weinbau und „jung“ geblieben

Boden
Alle Reben stehen auf Muschelkalkverwitterungsboden. Entstanden im Erdzeitalter des Trias vor rund 220 Mio. Jahren. Zu dieser Zeit lag Franken in der Nähe des Äquators und das unsere heutigen Weinberge bedeckende Urmeer war reich belebt mit allerlei Muscheln und Meeresbewohnern. In immer wieder auftretenden Trockenphasen starb diese Fauna ab und bildete unseren heutigen Weinbergsboden. Massenhafte Fossilienfunde geben heute noch dieses Zeugnis ab.
Aus den Resten des Urmeeres hat sich die fränkische Lebensader, der Main, erhalten und modelliert seit etwa 2 Mio. Jahren die Rebhänge. Seit dieser Zeit trotzt also zum Beispiel der Steinbach den Fluten als sogenannter Prallhang und bietet mit einzigartiger Mineralität Heimat für ausdrucksstarken Gewächse. Der Reifenstein als sogenannter Gleithang profitiert von den Ablagerungen anderer Hänge und ist nährstoffreicher und fruchtbarer, was die Trauben sehr aromatisch werden lässt.
Auf dem Weg der Rebwurzeln durch den mageren Oberboden nach unten, Wasser und Nährstoffen entgegen, eignet sich die Weinrebe die vorhandenen Mineralstoffe an. So entsteht auch im Wein ein unverwechselbarer „Fingerabdruck“ des Weinbergs. Besondere Lagen prägen so die gesamte Charakteristik eines Weines.

Der Steinbach ist zweifelsohne ein solcher Berg. Nach nur (!) ca. 30 cm Bodenauflage beginnt der gewachsene Fels des mittleren Muschelkalk. Bis zu 10 m tief reichen die Rebwurzeln in die wenigen Felsspalten und Klüften hinein. Hierbei entsteht der einzigartige „Steinbach-Ton“, der sich über alle Rebsorten und Prädikate spannt: Frische Kräuterwürze, leicht nussige Aromen mit in der Reife kommenden Rauchkomponenten, viel Biss und elegante Bitternis am Gaumen. Dieser Weinberg ist einzigartig unter den Millionen Weinbergen dieser Welt!
Noch heute wird in Sommerhausen kommerziell der Muschelkalkstein abgebaut. Seine zähe Festigkeit, wenig offene Steinporen und seine lebendig-leuchtende graue Farbe machen ihn zu einem äußerst beliebten Werkstoff. Ob profan als Pflasterstein oder als behauenes Kunstwerk des Steinmetzes gibt der Sommerhäuser immer eine gute Figur ab! Dass das Schloß aus eben diesem Material gebaut ist, versteht sich von selbst.

Seit Generationen ist die Tradition der Familie Steinmann als Winzer in Sommerhausen belegt. Familie Johann Kaspar Steinmann, die das Weingut heute bewirtschaftet, erwarb in der 10. Generation das ehemals hochherrschaftliche Schloss Sommerhausen und die seit vier Generationen pachtweise genutzten Weinberge der gräflichen Familie von Rechteren-Limpurg-Speckfeld. Das Weingut umfasst ca. 20 ha Weinberge, die mit den klassischen Rebsorten Silvaner, Riesling, Grauer Burgunder und Weißer Burgunder bestockt sind. Als Spezialitäten wird Rieslaner, Frühburgunder, Chardonnay und Auxerrois angebaut. In den Hang- und Steillagen bei Sommerhausen, Eibelstadt, Randersacker und Ipfhofen wachsen die Weine auf Muschelkalk und Keuper heran; dass deshalb viel von Hand gearbeitet wird, versteht sich von selbst. Das Weingut Sommerhausen hat überwiegend durchgegorene Weißweine im Sortiment: fränkisch trocken, mit ausgeprägter Frucht und lebendiger, harmonischer Säure. Seit 1984 werden spezielle Sorten im Barrique ausgebaut. Ausgewählte Gutsweine werden zu Sekt veredelt. Traditionelle Flaschengärung und mehrjährige Lagerung im Schlossgewölbekeller begründen die außergewöhnliche Qualität und den besonderen Genuss. Mitglied im Verband "Fair 'N Green".