Dom. FONT-SANE, Rhône

HERKUNFT DES NAMENS FONT-SANE

Der Name stammt aus dem Gebiet "Fontsaine", das sich auf den Höhen des Dorfes befindet, wo auf einer einzigen Lage im Massif des Dentelles, terrassenförmig angelegte Weinberge (restanques) liegen. Dieser Name, der auf provenzalisch "gesunder Brunnen" bedeutet, wurde absichtlich geändert, um seine eigene Identität zu bewahren.

5 VERSCHIEDENE TERROIRS PRÄGEN DAS WEINGUT

Die Qualität des Weins hängt von der Rebsorte, der Unterlage, den Anbaumethoden (vendange en vert oder Ausdünnung der grünen Trauben, mäßiger Einsatz von Pestiziden) und dem Know-how des Winzers ab. Ein wesentlicher Faktor für die Qualität dieser Weine sind jedoch die Bodenarten, auf denen die "Appellations d'Origine Protégée" (ehemalige AOC) beruhen.

Die Domaine de Font-Sane profitiert von der Vielfalt der fünf verschiedenen "Terroirs" oder Bodentypen: Ton-Kalk, kieselig, sandig, Schwemmland, sandiger Lehm.

Aus diesem Grund sind die Gigondas-Weine vollständige Weine, die durch die vielfältigen Eigenschaften der einzelnen Bodenarten bereichert werden.

EINE NACHHALTIGE LANDWIRTSCHAFT

Das Weingut hat sich für einen nachhaltigen Anbau mit einer durchdachten Bodenbearbeitung entschieden. Um die Umwelt besser zu berücksichtigen, erlaubt diese Praxis, die natürlichen Abwehrkräfte der Pflanzen zu nutzen. Es wird erwägt, in den nächsten Jahren auf biologischen Anbau umzustellen. Tatsächlich werden die Reben auf dem Feld angebaut, natürlich bearbeitet und eine Rebhacke verwendet, um Unkraut zu schneiden. Die Düngung erfolgt jedes Jahr durch Zugabe von organischem Kompost. Diese natürlichen Produkte tragen zur Aufrechterhaltung des Humusgehalts bei und fördern einen guten Austausch zwischen Boden und Pflanze.
Im Jahr 2020 haben sie die neue Zertifizierung HVE (High Environmental Value) erhalten, mit der sie die Arbeit vom Weinanbau bis zur Abfüllung durch die Förderung umweltfreundlicher Praktiken rationalisieren können.

Um die Erträge zu kontrollieren, wird mit Knospen, Blättern und nachhaltger Erde gearbeitet. Die Qualität wird immer der Quantität vorgezogen.

PRÄZISIONSARBEIT

Auf dem Weingut ist der Zeitpunkt der Ernte ein wichtiger und komplizierter Moment. Er wird hauptsächlich auf der Grundlage der regelmäßigen Verkostung der Trauben in jeder Parzelle bestimmt: es werden nur die hochwertigsten Früchte und die besten reifen Tannine angestrebt. Jede Woche wird eine Analyse der Polyphenole und Anthocyane durchgeführt, um die Entscheidung zu erleichtern.

Die reifen Trauben werden in der Kellerei angeliefert und leicht gequetscht. Temperaturkontrolle, Umpumpen, Umfüllen und mehrwöchige Mazeration verleihen dem Wein komplexe Aromen, schöne Farben und Struktur. Unsere Gigondas reifen dann in Tanks, Eichenfässern oder Barriques (je nach Jahrgang) für 6 bis 12 Monate.