2018 Syrah, Reserve

Die Bezeichnung "Réserve" ist Weinen vorbehalten, wie sie uns die Natur nur in Ausnahme-Jahren erzeugen lässt. Ausschließlich die besten Fässer finden ihren Weg in die "Réserve" des Jahrgangs. Die Trauben stammen aus von Sand und Kies geprägten Parzellen in Freinsheim, bestockt mit französischem Rebmaterial. Die Trauben werden von Hand gelesen, im Weingut sortiert und entrappt. Ohne Pumpvorgänge kommen die Trauben in ihre Holzgärbottiche, die sogenannten "cuves". Nach einer kurzen Mazerationszeit vergärt die Maische spontan, mit natürlichen Hefen. Ausbau in 75% neuen und 25% gebrauchten Barriques für 22 Monate. Intensiv und würzig, wie seine französischen Vorbilder! Aromen von Cassis und dunkler Schokolade, dazu Pfeffernoten und Tabak, konzentriert und zupackend am Gaumen mit schöner Säurestruktur, reifen Tanninen und Würze bis in den endlosen Abgang.