Champagner Drappier Cuveé Grande Sendrée 2012

Der Name Grande Sendrée kommt von einer Parzelle, die 1838, beim großen Brand von Urville, von Asche (Französisch „cendre“) bedeckt wurde. Beim Abschreiben des Katasters schlich sich ein Schreibfehler ein, so dass wir Ort und Cuvée heute mit „s“ schreiben. Die Flasche wurde nach dem Vorbild einer Flasche aus dem 18. Jahrhundert gestaltet, die in den Kellern von Urville entdeckt wurde. Diese Cuvée wird vollständig per Hand gerüttelt. Goldgelb mit Bernstein-Nuancen atmet der Grande Sendrée subtile Aromen von trockenen Früchten, einige Anklänge an Toast und Bienenwachs, mit Übergang zu fruchtigen Zitrusfrüchten, Früchten mit weißem Fleisch, Kernobst… Am Gaumen nimmt man vor allem Fülle, Tiefe und Struktur wahr. Ideal zum Aperitif. Wunderbar mit Flambierten Flusskrebsschwänzen an Pampelmuse, Jakobsmuschel-Carpaccio, getrüffeltem Bresse-Huhn mit Crème fraîche…