Setecápita, Barbera d'Asti Superiore DOCG 2018

Der Name Setecàpita ("wenn es passiert"), von klarem venezianischem dialektischem Ursprung, ist eine Hommage an den Bauern, der diesen Weinberg seit fünfzig Jahren kultivierte und der diesen Ausdruck großzügig benutzte, wenn er über das Leben und Arbeiten auf dem Lande sprach. Die Barbera-Trauben stammen von einem nach Süden ausgerichteten Hang, der 300 Meter über dem Meeresspiegel steil abfällt. Der Boden ist locker, enthält Schluff und Sand, hat einen hohen Kalkgehalt und einen guten Gehalt an organischen Substanzen. Diese idealen morphologischen Eigenschaften stellen ein empfindliches Gleichgewicht der verschiedenen Faktoren dar, die beim Anbau der Barbera-Sorte helfen. Die kluge Wahl der Wurzelstöcke und Klone, die durch physikalisch-chemische und mikrobiologische Bodenanalysen bestimmt wird, stellt sicher, dass das fertige Produkt immer eine elegante Balance von Düften und Aromen aus dem Monferrato hat.