DRUSIAN, Venetien

Drusian verfolgt gewissenhaft alle Vorgänge im Weinberg, denn ein guter Wein entsteht zuallererst aus einer gesunden und kräftigen Rebe, die mit Aufmerksamkeit und Respekt vor der Umwelt angebaut wird. Nur so können die Trauben mit so besonderen Eigenschaften reifen, dass in der Flasche nichts mehr hinzugefügt werden muss.

In den Hügeln erfolgt die Weinernte ausschließlich von Hand. Auf diese Weise kann die Unversehrheit der Trauben erhalten werden, die, sobald sie im Keller sind, einer sanften Pressung unterzogen werden, um die Qualität des Mosts zu gewährleisten. Die verwendeten Hefen sind einheimisch, ideal für ihre Reinheits- und Gärungseigenschaften, denn beim Prosecco Superiore muss der reine Ausdruck der feinen Aromen der Glera-Trauben sein.

Die Weinberge werden im Herzen der Hügel von Valdobbiadene bewirtschaftet, etwa 70 Km von Venedig und 100 Km von den Dolomiten entfernt. Es ist ein Gebiet mit der Berufung zum Weinbau, geprägt von den unermüdlichen Händen der lokalen Erzeuger, die es im Laufe der Jahrhunderte verstanden haben, die steilen Hänge dieser Hügel zu “zähmen” und sie zu fruchtbaren Böden zu machen, auf denen die wertvollen Glera-Trauben wachsen. Die steilen Hänge haben einen „heldenhaften“ Weinbau aufgezwungen, der aus Opfern besteht: für jeden Hektar Weinberg in den Hügeln sind 600 bis 800 Arbeitsstunden pro Jahr erforderlich, im Vergleich zu etwa 100 Stunden in der Ebene.

In den Weinbergen gibt es über 300 Jahrhunderte alte Reben, die den Lauf der Zeit herausfordern und Jahr für Jahr weiterhin wunderbare Früchte liefern. Dabei handelt es sich um ein außergewöhnliches Erbe an Exemplaren, die im Laufe der Jahrzente einzigartige Eigenschaften bewiesen haben und immer noch zur Herstellung von Veredelungen an jungen Pflanzen verwendet werden, um dieses besondere Erbe weiterzugeben. Drusian liebt ihr Territorium und glaubt, dass die Achtung der Reben ihr Wohlbefinden und Langlebigkeit garantiert, was zu Trauben und Weinen höchster Qualität führt.

Mikroklima.
Die Hügel genießen dank der privilegierten Lage zwischen Meer und Voralpen ein gemäßigtes – frisches mediterranes Mikroklima. Eine konstante Brise weht zwischen den Reihen, so dass die Trauben nach den Regenfällen schnell trocknen können und die Neigung der Hänge immer dafür sorgen, dass der Regen abgeführt wird. Die Trauben werden in einer Höhe zwischen 200 und 400 mt. ü.d.M. angebaut. Die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ermöglichen die Entwicklung der typischen fruchtigen und blumigen Aromen der Rebe.

Boden.
Innerhalb der Herkunftsbezeichnung gibt es eine beträchtliche Vielfalt an Bodeneigenschaften, von denen jede einzelne dazu beiträgt, den Trauben besondere Nuancen zu verleihen. Francesco Drusian kombiniert gekonnt die Trauben aus den verschiedenen Lagen, in denen er seine Weinberge bewirtschaftet, zu einer einzigartigen und unnachahmlichen Duft- und Geschmacksmischung im Glas.

Rive.
Im lokalen Dialekt bezeichnet der Begriff “Rive” die steilen Hänge unserer Hügel. Heute wird es verwendet, um einen Schaumwein zu bezeichnen, der aus Trauben hergestellt wird, die ausschließlich auf den Hügeln mit den steilsten Hängen, in Weinbergen einer bestimmenten Gemeinde angebaut werden. Francesco Drusian schlägt seinen Valdobbiadene DOCG Rive Santo Stefano vor.

Cartizze.
Es ist ein sonnenverwöhnter Hügel in der Gemeinde Valdobbiadene, zwischen den Weilern Santo Stefano, Saccol und San Pietro di Barbozza. Es umfasst eine in der Welt einzigartige Fläche von nur 107 Hektar, die sich auf 140 verschiedene Eigentümer verteilt, und Francesco Drusian bewirtschaftet 3,5 Hektar. Dieses Untergebiet gilt als Spitzenqualität der Herkunftsbezeichnung Prosecco, weil hier das besondere Mikroklima und der aus Mergel und Sandstein bestehende Boden dem Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG einzigartige Eigenschaften verleihen.