GAVALAS, Kreta - BIO

Eine Tradition seit 1906 - Geschichte aus Kreta

Der Urgroßvater Emmanuel Gavalas, der Sohn von Nikos, pflanzte 1906 die ersten Weinberge. Damals benutzte er zum Keltern der Trauben die minoische Steintretanlage, die es früher im Dorf Agios Thomas gab, aus dem er stammte. Der Most wurde in großen Vorratsgefäßen vergoren. Er transportierte den Wein in Lederflaschen und verkaufte ihn an Tavernen und Geschäfte. Einige Jahre später ließ er sich in Vorias nieder, einem Dorf 15 km von Agios Thomas entfernt, wo er neue Weinberge anlegte. Er lieferte die Trauben an bekannte Weinkellereien. Großvater Nikolaos Gavalas und Vater Emmanuel setzten die Anpflanzung und Pflege der Weinberge fort.

Im Jahr 2001 wurden die Weinberge Teil des biologischen Anbausystems, da Gavalas der Meinung ist, dass biologische Produkte sowohl die Umwelt vor der Verunreinigung durch Pestizide schützen, als auch die Verbraucher , die Anbauer und Kinder. Im Jahr 2004 wurde in den Weinbergen eine hochmoderne Weinkellerei eingerichtet. Jede Phase der Weinherstellung, von der Produktion bis zur Abfüllung, wird in modernen, vertikalisierten Anlage durchgeführt. Die Liebe zum Beruf wurde von den Vorfahren vererbt und wird an die Kinder weitergeben, damit sie nicht verloren geht!