Chardonnay
Chardonnay
Chardonnay ist eine auf der ganzen Welt verbreitete weiße Rebsorte, ihre Heimat ist Burgund, dort war sie schon lange für die besten Weißweine zuständig. Sie ist eine der sieben in der Champagne für den Ausbau von Champagner zugelassenen Rebsorten. Der Name Chardonnay ist so populär, dass kaum noch Synonyme gebräuchlich sind, nur noch in der Steiermark (Österreich) wird das Synonym Morillon verwendet. Die berühmtesten Chardonnay-Weine kommen aus Frankreich (Chablis, Corton-Charlemagne, Meursault und Puligny-Montrachet).
Bei Winzern ist Chardonnay beliebt, da die Rebsorte unter verschiedensten Klimabedingungen gute Erträge bringt. Zusätzlich ist er auch sehr gestaltungsfähig, er spricht auf ein sehr breites Spektrum an Kellertechniken an.
Chardonnay-Weine haben viel Körper (hoher Extraktgehalt), einen relativ hohen Alkoholgehalt und durch den häufigen Ausbau im Eichenfass einen Eichenholzgeschmack, er ist einer von wenigen Weißweinen, die vom Ausbau in Holz profitieren. Die Weine haben einen breiten und schwer beschreibbaren Charakter. In einer Analyse des Australian Wine Research Institute zur Bestimmung der Geschmacksbestandteile der bekanntesten Rebsorten nahm Chardonnay eine besondere Stellung ein, in ihm wurden Geschmacksstoffe festgestellt, die auch in Pfirsichen, Himbeeren, Tomaten, Vanille, Tabak, Tee und Rosenblütenblätter vorkommen. Abhängig von Klima und Terroir können die unterschiedlichsten Weine entstehen.
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2018 Le Grand Blanc Sekt, brut nature
Winzer: Schloss Sommerhausen0,75 Liter / 45,20 €/lFeine Saftigkeit, mundfüllend mit viel Biss, große Ruhe ausstrahlend. Mehr erfahren -
Champagner Konrat Collection, brut
Winzer: Champagne Konrat0,75 Liter / 65,20 €/lEin exclusiver Champagner mit Bukett von Pfirsich in Sirup und Mandel mit einer leichten Vanillenote. Mehr erfahren -
2019 Santenay AC, blanc
Winzer: Albert Bichot0,75 Liter / 52,80 €/lRreichhaltig und mineralisch mit einem angenehmen Salzgehalt, Aromen von Holunder und Lilie werden von Zitrusfrüchten, feine Noten von Haselnuss und Lebkuchen, intensiv und frisch Mehr erfahren -
2020 Chablis Premier Cru, Les Vaillons
Winzer: Dom. Long-Depaquit0,75 Liter / 45,20 €/lDieser Wein ist spritzig, gut ausgewogen und zeigt bereits die schöne Fülle, die man von einem Premier Cru erwartet. Eine Kombination aus Lindenblüten und Mandeln führt zu einem langen, runden Abgang. Mehr erfahren -
Champagner Carte d'Or, brut
Winzer: Champagne Drappier0,75 Liter / 50,53 €/lEin gehaltvoller, komplexer Champagner mit einer charakteristischen Note von Quittengelee Mehr erfahren